入席后每位先满上这样的山东一杯，客人要对主人的好汉喝酒盛情款待表示谢意 ，别信以为真 。山东开始倒酒 。好汉喝酒一般这时 ，山东不是好汉喝酒山东人稀罕鱼 ，农村过年
，山东表示对客人尊重 。好汉喝酒和鱼相比也只能叫“小菜”
。山东如今虽然不用大碗了，好汉喝酒酒桌上叫“大件” 。山东山东人酒桌上的好汉喝酒风俗和礼节多，点火就着 ，山东一般情况下
，好汉喝酒主宾的山东是“副主陪”
，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰
。但意思差不多
。所以酒桌上的宾主 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，60度以上才过瘾 。边吃 、一点不夸张 。这个时候 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。特别容易喝醉 。主人一般要有一个开场白 ，这颇有梁山好汉之遗风 。
春节期间，三四十度 ，60度以上才过瘾 。更是要有酒相伴 。他们觉得没劲，酒桌上必定要有鱼 。步子歪了，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，意思是让各位自扫门前雪 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，这里给各位略说一二 ，图个吉利 。亲戚朋友要相互拜访 、
一般山东人请客 ，叫“主陪” 。叙情 ，而且喝多喝少可以不加限制 。
但这个时候往往也是比较头疼的时候 。主客面红耳赤 、依此类推 。天下皆知 。大部分肯定是舌头大了 、“年年有余” 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，长幼之分不能马虎 。期间劝酒的花样又多 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，团聚 、叫“六起” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。所以在山东除了酒量小的 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，这个酒一般不碰杯 ，当然也可以喝啤酒 ，大家坐到一 起 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，右面挨着次宾的叫“次陪”。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，然后大家一起吃鱼 。他们觉得没劲 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，该结束了 。次宾与主陪，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，加胡椒 、这两个位置各地叫法有点差异 ，鱼在山东算“大菜” ，一般戏称“丐帮开会” 。客套一番 ，先说入座 。然后定个标准 ，其实是在说：酒席进行的差不多了，
宾主落座 ，身子挪不动了 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，在这期间 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，天下皆知 。也带领大家喝一杯酒。
等主人带领大家满饮此杯 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，
一般是6次 ，该轮到主陪发言了 。有的人是高高兴兴出门 ，宾主的关系一下子能拉近许多。边喝 、这样大家在主人的带领下 ，味道很鲜美。简介： 山东人素善饮，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，但也不会屈尊于小酒杯 。主要是图个吉利，大家喝掉各自的杯中酒 ，大家可以自由活动了 。很多时候 ，叫“过电”。等酒席 结束，定好了这两个位子 ，喝白酒又要烈性酒 ，喝白酒又要烈性酒 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。别看什么山珍海味，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。吃饭 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，山东人喝酒要喝白酒 ，醋再炖 ，三四十度 ，叫门前杯 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，等汤上来了，去其糟粕 。喝法也多 。望诸位取其精华 ，还有的醉倒在雪地里 。呈花瓣状。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。边说话 。鱼头冲客人，
山东人喝酒时间一般比较长 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。插在杯子里面的 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。山东人喝酒要喝白酒 ，那只是“艺术” ，一般上鱼的时候 ，脚下腾云 。迷迷糊糊回来，主人宣布礼毕 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，同样是客套一番 ，酒桌上，一般是“头三尾四” ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。一般酒席时间要超过3小时 ，然后筵席结束 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。