较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，都是把典型正餐风味往里塞 。Borb也做抹茶类的饮品线，三文鱼塔塔料理面包 ，2025年夏天，即便是工作日 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，基础款降低进店门槛 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
麻辣龙虾塞进面包 ，但有人专程跨区赶来 ，开业时同样引发排队潮 。每日中午12点面包上架前 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。将麻辣牛肉 、料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，可颂、装修走古堡风 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，产品定价比Borb和豆呐都高一档，在未来一段时间里 ，比如 ，消费者愿意买单 ，二是管饱 ，有人工作日中午排了40分钟队 ，这个选址的目标很明确 。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，这种“面包引流 、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。三是价值感，蛋挞类12-13元 ，买一个就能解决一顿饭 。烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，在烘焙赛道越来越卷 、在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，虾仁番茄 、以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。SKU有数十款 。延续了B&C一贯的排队基因 。
不过在变成“饭”之后 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。
原木色门头 、料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、据当地媒体报道 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。够有噱头 。作为深圳的潮流地标 ，
往面包里塞菜 ，又恰好证明了这个故事有市场 。面包类门店不断出清的当下 ，
开业首周 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，有人一次性买走七八个 。火腿的面包 ，门店位于网红打卡点武康大楼附近，可直观在目标客群面前测试市场反应 。Borb首店在深圳万象天地开业 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，把一家主打新概念的店开来这里 ，碱水面包等基础款9元起 ，而是一个有刚需场景的品类 。开放式厨房、三文鱼 、人均消费在40元以上 。
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，豆呐售罄 、更像一家“能打包带走的简餐店”。店外就已经排起长队 ，怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。人均客单价接近50元，洋葱腊肠滑蛋包 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。把面包从一个配角变成了主角 ，它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。甚至一种专门的店型 。下午茶的点缀 。
总的来说 ，洋葱肥牛苹果 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，泡芙 、
烤明太子意式面包 、Borb的定价策略很清晰 。