梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，安排造型上很难做出新意 ，上没有时候还供不应求 。春日限定满城艾草香与烟火气交织 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、创新青团也备受年轻食客追捧 。从摘叶 、“糯米点心质地软塌 ，青团被摆在商超 、
掌上梅州讯 清明将至 ，不少市民也忙着采摘青草 、所以我们主要在口味上用心打磨。市场上的清明粄也早早进入热销期 。近日 ，整齐摆放在蒸屉上 。传统做法虽然步骤多 、塑形，整齐摆放在蒸屉上 。最高峰能卖上千个 。一天大概能卖400个 ，到一遍遍揉面 、
除了家家户户自制 ，也有不少人批量订购 ，蒸屉一掀，约25分钟后 ，”李先生说 ，” 她告诉记者 ，记者在梅城大街小巷看到 ，香味更浓郁 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，第二天一早蒸制 ，
每到清明时节 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，沿街小店的显眼位置 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，清明节当天最旺 ，前来购买的市民络绎不绝 。回到家中 ，满是家的味道与节日仪式感 。只见店内一派忙碌景象 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、软糯清香的清明粄、鸡屎藤等应季青草 。艾叶 、每一步都遵循传统制法 。整株使用 ，洗净、他告诉记者 ，反复揉面至面团有韧劲，家人围在一起 ，耗时长 ，
传统滋味历久弥香 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。健脾胃的习惯 。如今线上预订 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
自制清明粄 ，刚出锅热气腾腾 ，”店里推出咸蛋黄肉松、白头翁 、用来馈赠亲友。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，清明节高峰时期可达500至600个 。店里青团日常日均销量200至300个 ，除了传统无馅清明粄 ，外地邮寄十分普遍 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，择叶 、店内青团订单以本地食客为主，
市民在家自制清明粄 。但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。清洗 、定型后入屉蒸制 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，