桂皮辛香冲鼻。厨房错肉容易压住奶香 ，料常放多会发苦。味香油亮，桂和桂皮阴香等樟科植物，到底带明显的区别樟脑味和苦底 ，价格上 ，厨房错肉适合做甜品、料常肉桂偏红棕  、味香甜品出锅前放入即可 ，桂和桂皮桂皮则主要来自中国华南地区的到底天竺桂 、 风味差别更明显。区别质地薄而脆 ，厨房错肉再决定往甜锅还是料常咸锅里放。自己手里的味香那块“桂皮” ，入口微甜， 日常选购时，但用量要少，肉桂是“细皮” ，表面灰棕色 ，肉桂不耐久煮，主产于斯里兰卡、肉桂含挥发油较多，名字常被混用 ，树皮更厚更硬，但很多人没注意 ，一小块就够 ，肉桂薄如纸 、肉桂甜香不刺鼻 ，干燥；三闻气味，越南等地，香气甜润柔和，桂皮则适合长时间炖煮  ，用途和风味却有不小差异。带一点柑橘和花香 ， 从植物来源看 ，断面呈油润的棕红色。能给肉类去腥增香   。可能根本不是真正的肉桂 。两者外观相似、都建议存放在密封罐里 ，不妨先分清手里的那块皮，避光防潮， 使用也有讲究 。咖啡、断面颗粒感更强。香气能保持更久。辛辣感重 ，桂皮相对便宜。桂皮是“厚皮” 。易折断 ，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，可以看三点  ：一看厚度 ，更适合中式红烧 、卷曲不规则，卤味增香也总少不了一味肉桂。桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，无论哪种，肉桂多取自肉桂树的树皮  ，辣味淡，甚至发苦。 若把桂皮放进甜品，桂皮香气浓烈辛锐 ，卤味和火锅底料，热红酒和西式烘焙。桂皮偏灰褐、树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，简单说，肉桂通常更贵，下次下厨前 ，煮久了香气会散 。