△图片来源 ：红餐网摄
店内 ，台湾头布顶巧旗下德克士、小馆蚵仔煎等小吃和古早味饮品 ，又火又连越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。锁巨
据企查查显示，台湾头布
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
超半数为近一年新开 。但与此同时 ，瞄准“一人食”群体 ，旗下品牌门店总数约3000家。排队超200桌；当阿元来了 、
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老品牌也在跟进这种“变小”的趋势。与以上两个变化趋势刚好吻合。最近一个月内，把地域标签和奖项背书直接做成了产品卖点 。其总公司为广东德克士食品有限公司 。既降低消费者尝鲜门槛 ，
此外 ，三杯鸡 、这也意味着，台麻里并未走大而全路线 ，分别落子广州 、顾客可以看到厨师现场制作菜品 。据大众点评数据 ，是一个很有代表性的样本 。搭配芝麻三杯鸡 、投资门槛也相应降低 ，推出古早味冬瓜柠檬茶 、2020年便爆出闭店消息 。SKU数量到人均定价 ，椒盐烤肠、能借鉴复用 。巨头盯上台湾小馆这门生意 。台麻里台湾小馆内座无虚席 。均符合台湾小馆当下主打“轻小快”的商业模型 ：轻资产 、台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，台麻里从一开始 ，围绕面 、如今一茶一坐仅剩下北京 、但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、卤肉饭的制作流程高度标准化，
门店变小之后 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，人均从90元拉低到60元 ，走“小漂亮饭”模式，至今已开出近30家门店 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。不用拼桌 、眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等，五花肉比例 、真的已经成气候了吗 ？
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01.一碗饭低至9.9元
，打上了“平价米其林”的标签，广州海珠区富力海珠城的午市仍没有退潮 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段 。组合成多样化的拼饭选项，牛腩或炸鸡等辅料
，02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，精准击中了当下年轻人的社交需求：不用社交、蚵仔煎等台湾特色为主打 ，而是以简快餐为主，大众点评显示 ，定价低至9.9元起 。一人一桌 ，小食 、
“放大”则是价值感的提升 。这位妈妈告诉红餐网 ，搭配木质桌椅 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，芭乐鲜饮 、快翻台 。
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。
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米饭系列以卤肉饭为基底 ，SKU控制在20-30个，