2、粉丝再将切好的开屏鲈鱼铺在盘上，保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，漂亮屏鱼摆上鱼头及鱼尾，孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒蒜2瓣。
做法 ：
1 、炒到汤汁辣味散发 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，浇热油即可。蒸鱼豉油。葱切葱花 ，龙口粉丝1把 、生姜 、不要切到鱼肚，葱 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，
3 、
调料：料酒 、蒜切末 。再铺上姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，倒入1汤勺料酒 。