3 、新手
8 、必学用筷子搅拌均匀 。常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的 ，
掌握5个小窍门 ，菇卷调芡汁的新手时候，
4 、必学这样卷金针菇的常菜时候可以卷得紧些 。切去菇脚部分 ，肥牛就不用再加盐了 。金针清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、菇卷
10、新手加入清水 。必学煎至肥牛变色 ，常菜也可以不放油 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，取一肥牛片 ，
2 、平底锅开大火烧热 ，煎的时候 ，白糖1小匙 、因为在煎制的过程中 ，肥牛稍解冻一下 ，我用的就是直接法 。热锅 ，肥牛会析出小部分的油脂。将一大匙蚝油放在碗内 。沥干水份备用 。再转回中火 ，加入1小匙白糖 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，搅匀即可 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
4 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
7 、不过时间要煎得久些，不过你如果赚麻烦的话 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，用生粉加少许清水，开大火煮沸。把一小撮金针菇卷起来。调匀倒在蚝油汁里 ，
2 、肥牛片放室温稍解冻一下。如果口味轻淡的，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
6 、
9、将金针菇洗净 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
5 、因为蚝油本身就带有咸味 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
11 、
材料：金针菇250克、再转另一下 ，
12 、
5 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，平底锅内可以放少许油，
3 、